Der Ort Kappel wurde um das Jahr 1200 erstmals
erwähnt, die Besiedlung hat jedoch wahrscheinlich
schon früher begonnen. Man könnte meinen, dass an
Kappel die Geschichte vorbei ging, doch wenn man
mit offenen Augen und Ohren durch Kappel und
Umgebung läuft, merkt man dass dies keineswegs
der Fall ist.

Der "Pfauen" war nicht immer ein Gasthaus. Der
Anfang wurde um das Jahr 1730 gemacht, wer der
Erbauer des Hauses war ist unbekannt. Der erste
bekannte Besitzer war Johann Bleyler (1731-1804)
Elsassträger von Beruf. Johann Bleyler verkaufte den
heutigen Pfauen an Karl Jägler, dessen Sohn Karl
Jägler jun. war ebenfalls Elsassträger. Dieser
heiratete die Tochter vom "Sternen" in Kappel. Die
Tochter von Karl Jägler jun., Hermine Jägler, heiratete
Oskar Spiegelhalder, den Direktor der Uhrenfabrik
Lenzkirch. Der Pfauen war zuletzt im Besitz von
Hermine Spiegelhalder, geborene Jägler. Es wurde
an Frau Hense verkauft, dann verschiedentlich
vermietet und ging 1969 in den Besitz der Eheleute
Albert und Hilde Gutzweiler. Nach dem viel zu frühen
Tod von Albert Gutzweiler betrieb Hilde Gutzweiler
und, seit 1999, Ihr Sohn Johannes Gutzweiler den
Schwarzwaldgasthof Zum Pfauen.